Un peu d'histoire

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  •  1949 - Acquisition du Domaine par Paul OLIVIER. La propriété se composait de 180 ha de bois (chêne vert), 20 ha de vignes, une bastide et une magnanerie (aujourd'hui transformée en cave). L'exploitation viticole est à l'abandon, les vignes sont en hermes et la production baisse.

 

  • 1969 - Passation du Domaine à Denis OLIVIER. S'en suit une nouvelle stratégie de replantation pour augmenter les volumes.

 

  • 1977 - Adhésion à la cave coopérative de Saint-Hippolyte du Fort.

 

  • 1983 - Création du GAEC avec Laurent OLIVIER. Plantation complémentaire en cépages améliorateurs. Le Domaine est à son apogée: 15 ha de vignes en production.

 

  • 2000 - Crise Viticole.

 

  • 2003 - Arrachage de 8 ha de vignes ne répondant plus aux besoins du marché et aux nouvelles tendances. 

 

  • 2006 - Avec un diplôme de Viticulture-Oenologie, Nicolas OLIVIER s'installe au domaine et crée avec son père Laurent le Domaine le Sollier. Nouvelle politique de plantation de 6 ha dans une optique de production ultra qualitative. L'avenir est là!
  • Production: 60 hl soit 10 000 bouteilles.
  • 2006 - Création du premier millésime.

 

  • 2010 - Avec un diplôme de Technico-Commercial, Thomas OLIVIER rejoint également le Domaine afin de lui donner une dynamique commerciale.