Eté

 

Mise en place des clôtures afin de les protéger du fléau cévenol : LE SANGLIER!!

 

Effeuillage de certaine parcelle.

 

Hiver

 

Taille et broyage des bois, ce qui correspond aux besoins annuels en azote de la vigne.

 

Labour profond.

 

Printemps

 

Réparation du palissage,

 

Désherbage sélectif sous le rang,

 

Labour de surface dans l'entre-rang,

 

Ébourgeonnage : travail indispensable qui aère les grappes et diminue les rendements,

 

Palissage : remontage des sarments afin d'obtenir une végétation plan et rognage régulier.


 

Automne

 

Récolte de fin Août à la mi-Octobre,

 

Vinification